[신간 안내] 아주 쉬운 캠핑요리

 

 

아주 쉬운 캠핑 요리


김장욱, 이금신 ㅣ 294쪽 ㅣ 15,000원

 

책 소개

내 집 부엌처럼 편안하고 쉬운
캠핑 레시피들만 엄선!

훌륭한 목수를 도구를 탓하지 않는다지만, 익숙하지 않은 야외에서 맛있는 음식을 하기란 쉽지 않습니다. 한정된 차안에 이것저것 많은 조리 도구들을 담아갈 수도 없죠. 익숙하지 않아서, 집에서 하던 것과 달라서 라는 핑계 대신 프라이팬, 코펠만 있으면 근사하게 한상 차림을 할 수 있는 아주 쉬운 캠핑 요리들을 모았습니다. 야외에서 풍미를 더해줄 드라이 카푸치노와 같은 음료부터, 뚝딱 만들어 금세 먹는 스팸 김치 볶음밥은 물론 야외를 레스토랑으로 만들어줄 우유파스타까지 캠핑의 맛과 멋을 더해 보세요.

간단한 브런치부터 손님 초대 메뉴까지,
캠핑의 모든 순간을 함께할 캠핑 요리

‘우리 오늘 뭐먹지’는 집에 있을 때도 늘 하는 고민이지만 캠핑장에서도 떠나지 않을 고민입니다. 야외에 캠핑까지 나왔는데, 맨날 캠핑장에서 고기만 구울 수는 없지 않을까? 캠핑의 모든 순간순간마다 함께 해줄 맛있고, 누구라도 도전할 수 있는 요리 레시피들을 담았습니다. 캠핑장에 도착해 장비를 설치한 후 허기진 배를 채워줄 간식은 물론, 간단하게 후다닥 점심으로 먹을 수 있는 일상요리와 일품 요리, 캠핑장에서 맞은 반가운 손님과 함께 나눌 손님 초대 요리 등이 캠핑의 모든 순간을 더욱 즐겁게 해줄 것입니다.

캠핑마니아만이 알 수 있는
캠핑 요리 팁들이 가득!

캠핑에서 빙수를 먹는다? 캠핑장까지 무겁고 번거로운 빙수를 가져가야만 할까요? 꽁꽁 얼린 우유팩 하나만 있으면 캠핑장에서도 뚝딱 우유빙수가 완성됩니다. 출발하기 전날 우유를 냉장고에 꽁꽁 얼렸다 캠핑장에서 우유 팩 채로 텐트 망치를 이용해 언 우유를 잘게 부수고, 취향에 따라 재료를 얹어 먹으면 되죠. 이처럼 이 책에는 오랜 캠핑 경험을 통해 습득한 저자 분들만의 캠핑 및 캠핑 요리 노하우가 가득합니다. 선무당은 모르는 고수만의 비법을 만나보세요.





저자 소개


김장욱(발트만)

2006년 어느 여름날, 무심코 구입한 자그마한 텐트 속에서 아이가 너무도 즐거워하는 모습을 보고는 첫 캠핑에 나섰다. 아이 손을 꼭 잡고 바라본 새벽 밤하늘의 무수한 별들에 황홀한 감동을 느낀 후부터 사시사철 거의 매주말마다 캠핑장을 찾는 캠핑 마니아가 되었다. 가족캠핑의 본질은 가족의 행복에 있다고 생각하는 그는 빠르게 번지는 지금의 캠핑 열풍 속에서도 그것이 항상 지켜지기를 진심으로 바라고 있다.

이금신

블로그 좀 한다는 캠퍼라면 누구나 알고 있는 ‘레드 카페’의 주방장이자 발트만 가족의 캠핑 스타일을 창출해내는 아이디어 뱅크. 요리 실력은 말할 것도 없고 패션디자이너 경력에 바리스타 자격증까지 소지하고 있는 그녀는 다방면에 그 감각을 아낌없이 발휘하고 있다. 주말이면 문을 여는 ‘레드 카페’를 통해 가족과 지인들의 입을 만족시키며 특별한 장비 없이도 누구나 간편히 만들 수 있는 웰빙 가족캠핑요리를 개발 중이다.

■발트만의 캠핑&여행 http://troy1219.blog.me/





목 차

Intro.
캠핑 가기 전에 알아두어야 할 것들
1. 발트만네의 손에 익어 더 좋은 장비들
스테인리스 프라이팬 및 식기
코펠
더치오븐, 스킬렛
수저 및 식기
버너
멀티스토브
캠핑용 토스터
바비큐용 그릴
접시 및 쟁반
미니 IGT
미니 토치

사이드 테이블/쿨러 받침대

2. 캠핑갈 때 준비하면 좋은 것들
마른행주류
일회용 장갑과 지퍼백
체 또는 거름망
플라스틱 와인 잔
손잡이 분리형 냄비
 
3. 손쉬운 계량법 및 요리팁
계량도구 대체하기
요리에 맞게 채소 가늠하기
베이킹파우더와 베이킹소다의 특징과 쓰임새
통조림 안전하게 먹는 방법

4. 캠핑의 짐을 줄여주는 미리 준비할 것들!
아이스박스에 수납하기
육류 수납하기
육수 수납하기
채소 수납하기
준비하면 편한 육수들
쌀 준비하기
준비하면 편한 식재료

5. 자주 사용하는 식재료 속성 팁
정말 쉬운 코펠에 밥 짓기
깔끔하게 고추기름 만들기
데미글라스 소스 만들기
데리야끼 소스 만들기
다시마 육수
전골 육수
닭 육수(치킨스톡)
물없이 설거지 하는 방법
설거지팁 - 낡은 장갑과 수세미
깔끔한 뒷정리
밀가루의 종류

6. 만능 양념장으로 유비무환!
양념 된장 만들기
양념 고추장 만들기
양념 간장 만들기

이 책을 읽는 법

PART.01
브런치 및 티타임 음식
부드럽고 향긋한 양송이버섯 수프
한손에 딱! 치킨퀘사디아
달콤하고 촉촉한 블루베리 크럼블쿠키
사르르 녹는 퐁당쇼콜라
차와 함께 즐기는 허니브레드
크림이 입안 가득 베리 크림치즈롤
쫀득쫀득 영양 만점 찹쌀떡
속이 궁금한 바케트버거
바게트 위에 얹은 색다른 맛 버섯크로스티니
씹는 맛이 일품인 옥수수오믈렛
상큼함이 퍼지는 하와이안펀치
야외에서도 분위기 있게 드라이카푸치노
마시는 요구르트 인도요구르트 라씨

PART.02
아이들 간식 및 간단 식사류
감자의 색다른 변신 치즈 감자전
남은 식재료로 뚝딱! 참치야채 밥전
바삭한 간식 초간단 야채튀김
든든하게 꽉 찬 우엉오니기리
컵 안에 숨은 비빔밥 어린잎 채소컵밥
죽이 식기 전에 만드는 스피드 닭죽
한입에 쏙 컵달걀빵
반죽 도우 없이 간단하게 또띠아 단호박피자
간편하게 떠먹는 피자
시판 과자보다 훌륭한 엄마손 파이
자꾸만 손이 가는 식빵 크루통
소시지를 품은 팬케이크 핫도그
소시지와 떡이 만나 착한 소떡
쫄깃함에 중독되는 아몬드가래떡강정
떡볶이의 신세계 짜장떡볶이
통인전통시장 못지 않은 기름떡볶이
제빙기 없이 만드는 초간단 우유팥빙수
색에 먼저 반하는 삼색 알초밥

PART.03
일상요리 & 일품요리
채소와 해물이 듬뿍 몽골리안라이스
요리로 떠나는 인도 여행 마커니커리와 난
향긋한 버섯 향이 물씬 표고버섯덮밥
불에 구워 색다른 스팸김치볶음밥
간단하지만 맛좋은 참치회덮밥
매콤한 주꾸미에 알이 톡톡 주꾸미덮밥과 알쌈
맵고도 달큰한 사천요리 마파두부덮밥
두부로 만들어 더 건강한 맛 두부스테이크
색다른 맛과 색깔의 버터달걀찜
바쁜 야외서 후다닥 명란에그스크렘블
지글지글 소리와 향에 반하는 생선버터구이
고소함이 솔솔 고등어파채구이
입이 궁금할 땐 칼칼하고 쫀득한 풋고추장떡
봄 내음을 몰고오는 봄동 호박전
탱탱하게 탱글탱글 굴전
물컹한 묵은 가라 말린 묵무침
야들한 불고기에 탱탱한 당면, 뚝배기 불고기
맛있게 매운 매콤 낙지볶음
쫄깃한 조랭이에 반하는 황태 조랭이떡국
밀지 않고 간편하게 찢는 들깨 만두피수제비

PART.04
초대용 메인요리
귀한 보물이 가득 들은 해물팔보채
기름진 캠핑 음식에 질렸다면 깐풍기
피자? 아니 탕수육! 치즈 탕수육
고기 대신 가볍게 버섯으로 목이버섯 양장피
3가지 재료를 끼얹은 류산슬
알싸함을 더한 돼지고기 겨자쌈
자연과 음식으로 힐링! 새우브로콜리 냉채
스페인 국민요리 빠에리아
캠핑 대표 메뉴 모듬 바비큐
캠핑의 로망 허브포크 바비큐
그릴에 구워 풍미가 더 좋은 로스트치킨
내 입맛 따라 조절하는 비프팬스테이크
썰지 않고 한입에 쏙! 찹스테이크
닭고기 한입 채소 한입 닭안심 꼬치구이
의외의 찰떡 궁합 베이컨 떡볶음
입안 가득 고이는 상큼함 오렌지소스 닭고기샐러드
다이어트의 감초, 닭가슴살샐러드
환상의 궁합 만두 미나리샐러드
당면 없어도 맛있는 부추잡채
이국적으로 만나는 맥주 조개찜
매콤 쫄깃한 코다리찜
싱싱한 석화에 개운한 양념을 더한 석화찜
비린내를 싹 잡은 과메기잡채
좋은 이들과 푸짐하게 나누는 두부삼겹살 두루치기
골뱅이에 상큼함을 더했다 사과골뱅이 소면
쉽지만 푸짐한 강된장 훈제오리쌈
색다르게 만나는 갈릭버터골뱅이구이
매콤 알싸한 베이컨 마늘 청양고추 볶음
윤기가 자르르 도는 데리야끼닭봉
쫀득쫀득 매콤한 불닭치즈
입이 궁금할 때 쫄깃하게 깻잎오징어숙회

PART.05
국물 & 면 요리
국물 맛이 끝내주는 스끼야끼
아이들, 어른들 모두 좋아하는 햄소시지전골
국물까지 시원한 유부전골
갈비 뜯는 맛까지 더한 쪽갈비 김치전골
홍합만 있으면 누구라도 간단히 초간단 홍합탕
오동통한 면발이 후루룩 해물야끼우동
귀한 손님과 즐기는 쇠고기 누룽지탕
입맛 따라 골라 넣는 버섯샤브샤브
더위를 이기는 보양식 삼계탕
더위를 쫓아내는 쇠고기육개장
집에서 먹던 칼칼한 맛 순두부찌개
밀가루 없이도 맛있는 어묵국수
시원하고 얼큰한 홍합짬뽕
살얼음이 사각사각 오이냉국 냉면
톡쏘는 매콤한 맛이 일품 쫄면
카레 라이스? 밥 없이도 맛있는 카레 치즈 소면
연어가 고급스러움을 더해준 훈제연어 스파게티
생크림이 없어도 문제 없는 우유파스타

[Camping episode]
# Episode 01. 밤사이 찾아온 불청객, 폭풍우
# Episode 02. 바람아 바람아~~!!!, 텐트는 아빠의 자존심
# Episode 03. 중학생 자녀와 캠핑가기, 하늘 정도는 날아줘야!
# Episode 04. 부르스타만 5개, 캠핑건망증
# Episode 05. 가족은 주말마다 이사 중, 캠핑장으로
# Episode 06. 첫 캠핑이 찾아오다.
# Episode 07. 아내는 영원한 동반자, 지리산 종주
# Episode 08. 휴가 아닌 휴가, 차량 고장으로 고립된 캠핑
# Episode 09. 아빠도 무서울 때가 있다! 깊은 산속 솔로캠핑
# Episode 10. 응답하라! 엄마, 아빠의 어린 시절 놀이
# Episode 11. 얼어 죽는 건 아니겠지? 영하 21℃ 캠핑
# Episode 12. 아들과의 기차캠핑
# Episode 13. 아들이 만들어 준 하룻밤 보금자리
# Episode 14. 강아지 손님의 방문
# Episode 15. 우리 가족은 씩씩한 영세 캠퍼
# Episode 16. 텐트와 함께 춤을

발트만네가 추천하는 꼭 한 번쯤 가봐야 할 캠핑장





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