워킹맘, 귀차니스트를 위한 스피드 건강 밥상
엄마의 정성을 가득 담으면 반가공ㆍ캔 제품도 당당해질 수 있다!
통조림, 반가공 제품을 이용한 싸고 빠른 요리부터 전자레인지로 만드는 편리한 밥상까지.
대한민국 귀차니스트는 모두 모여라!
바쁘다는 핑계로 빵이나 패스트푸드로 한 끼르그냥 때우지 않으셨나요?
이런 분드을 위해 반가공 식품, 캔 제품으로 건강한 시단을 만들 수 있는 비결을 모았어요.
반가공ㆍ캔 제품도 어떤 조리 과정을과 부재료를 쓰느냐에 따라 충분히 웰빙 & 영양 요리로 변신할 수 있답니다.
우리가 흔히 접하는 고등아, 참치 등 수산물 통조림을 이용한 싸고 빠른 요리에서부터 전자레인지로 만드는 편리한 밥상까지 가공식품의 건강한 변신을 위한 페서피르 정성껏 준비했습니다.
저자소개
김영미
식품영양학을 전공한 김영미 선생님은 전문 영양사이자 한식, 양식, 일식, 중식, 복어, 조주 자격증을 두루 섭렵한 요리 연구가입니다.
EBS '살림의 영왕‘ 및 ’허수경의 아름다운 리빙‘에 출연하였으며, 잡지 <에센>의 출장요리 코너에서 활약하는 등 요리에 대한 열정으로 똘똘 뭉친, 요리를 사랑하는 워킹맘이기도 하지요. 두 아이를 키우며 아동요리치료사 및 지도자 자격증까지 취득한 열혈맘이랍니다.
외식관련 사이트 메뉴판닷컴, 비밀닷컴에서 요리 관련 컨텐츠를 기획했으며, 현재는 홈플러스, 강남구여성능력개발센터의 요리 갓아로 활역하면서 국민일보(쿠키뉴스)의 칼럼 ‘끼니 up!’을 진행하고 있답니다.
네이버 카페 채우암의 블로그(http://blog.naver.com/kkymnn)에서 김영미 선생님을 만나 보세요.
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목차
Intro 요리를 시작하기 전에
누구에게나 손쉬운 계량법 • 12
그릇도 잘 골라 써야 해요! • 14
유해 물질을 제거하는 요리 팁 • 18
썰기는 요리의 기본 • 20
국물 요리 맛내는 비결 • 22
좋은 통조림을 고르는 요령 • 24
Part 1 귀차니스트를 위한 캔요리
chap 1_ 통조림의 왕! 수산물 통조림 • 28
고등어매운탕 • 30
고등어추어탕 • 31
데리야키소스고등어완자 • 32
고등어난자완스 • 33
전복골뱅이채소죽 • 34
골뱅이두반장볶음 • 35
골뱅이크림파스타 • 36
골뱅이초밥 • 37
골뱅이당면핫볶음 • 38
골뱅이비빔면 • 39
골뱅이간장불고기 • 40
골뱅이뚝배기찌개 • 41
을지로풍골뱅이무침 • 42
참치채소죽 • 44
참치떡치즈구이 • 45
달걀말이참치볶음밥 • 46
참치스테이크 • 47
참치김치말이튀김 • 48
참치메추리알튀김 • 49
참치다시마말이 • 50
살사소스 곁들인 참치카나페 • 51
꽁치김치찜 • 52
마파꽁치덮밥 • 53
꽁치밤송이튀김 • 54
새송이꽁치갈비구이 • 55
꽁치콩나물찜 • 56
꽁치쌈장 • 57
꽁치된장찌개 • 58
된장올리브유소스연어샐러드 • 60
연어토마토스파게티 • 61
연어라이스버거 • 62
데리야키오렌지연어라이스 • 63
엔초비마늘파스타 • 64
엔초비구운감자샐러드 • 65
엔초비포테이토피자 • 66
엔초비소스연어샐러드 • 67
chap 2_단백한 맛이 일품!
닭고기·번데기·장조림 통조림 • 68
알싸한 닭가슴살채소전 • 70
부드러운 닭가슴살리조토 • 71
영양만점! 닭가슴살칼국수 • 72
닭가슴살냉채 • 73
토마토닭가슴살덮밥 • 74
매콤달콤닭가슴살볶음 • 75
닭가슴살개장국 • 76
영양닭가슴살죽 • 77
닭가슴살토티야샌드위치 • 78
닭가슴살토티야피자 • 79
날치알에 싸먹는 번데기회무침 • 80
번데기콩나물볶음 • 81
뚝배기번데기탕 • 82
장조림궁중떡볶이 • 83
장조림피망전·양파전 • 84
장조림비빔라면 • 85
chap 3_ 상콤하고 고소하게! 과일·콩 통조림 • 86
프루트소스비빔국수 • 88
매콤달콤파인애플볶음밥 • 89
광둥식 파인애플만두탕수육 • 90
상큼한 프루트토스트 • 91
황도돌돌말아샌드위치 • 92
황도요거트와 황도화채 • 93
상큼한 옥수수콘샐러드 • 94
고소한 옥수수콘수프 • 95
채소듬뿍옥수수콘전 • 96
부드러운 옥수수콘오믈렛 • 97
콩샐러드와 오리엔탈 드레싱 • 98
든든한 콩감자수프 • 99
Part 2 반가공 재료로 스피드 업!
chap 4_ 햄과 어묵, 맛살 그리고 낫토 • 102
럭셔리햄파인애플스테이크 • 104
햄치즈프렌치토스트 • 105
달걀품은햄 • 106
색동어묵ㆍ맛살꼬치 • 107
맛살팽이버섯냉채 • 108
게살두부수프 • 109
비엔나핫볶이 • 110
햄채소말이 • 111
베이컨순대말이 • 112
나초치즈구이 • 113
낫토두부구이 • 114
낫토롤 • 115
인더풀식낫토덮밥 • 116
플러스낫토 • 117
낫토참치회 • 118
chap 5_손쉽게 빠르게, 냉동식품 • 120
케이준치킨샐러드 • 122
새우튀김우동 • 123
파인애플오징어탕수육 • 124
돈가스누드마키 • 125
후다닥돈가스덮밥 • 126
돈가스샌드위치 • 127
채소비빔만두 • 128
얼렁뚱땅 동그랑땡샐러드 • 129
만두피새우튀김 • 130
chap 6_가공식품과 즉석식품으로 만드는 간식 • 132
맛밤치즈죽 • 134
맛밤찹쌀떡 • 135
날치알김치팬케이크 • 136
팬케이크피자 • 137
미니핫도그 • 138
팬케이크크라페 • 139
팬케이크카나페 • 140
얼큰해장라면 • 141
미트볼라면 • 142
영양 가득! 라면강정 • 143
시원담백냉라면 • 144
즉석북어국수제비 • 145
즉석카레볶음우동 • 146
즉석카레채소만두롤튀김 • 147
즉석자장양상추쌈 • 148
즉석자장떡볶이 • 149
캔커피로 조린 바나나구이 • 150
홈메이드카푸치노 • 151
Part 3 더 이상 편리할 순 없다! 전자레인지 요리
chap 7_전자레인지로 국·찌개 끓이고 반찬 하고~ • 154
삼치데리야키구이 • 156
칼칼한 자반고등어찜 • 157
꼬막찜 • 158
꽈리고추찜 • 159
단호박샐러드 • 160
김치베이컨말이 • 161
감자베이컨볶음 • 162
깻잎단호박찜 • 163
매콤한 두부조림 • 164
날치알달걀찜 • 165
다시마부각 • 166
궁중떡잡채 • 167
스피드참치김치찌개 • 168
북어국 • 169
시금치된장국 • 170
맑은조갯국 • 171
달걀탕 • 172
chap 8_전자레인지로 맛있는 간식 뚝딱~ • 174
콩나물무밥 • 176
채소버섯죽 • 177
짬뽕라면 • 178
시리얼 묻힌 찹쌀떡 • 179
쫄깃쫄깃약식 • 180
찹쌀지짐이 • 181
바게트피자 • 182
딸기치즈크림케이크 • 183
수제고구마칩 • 184
고구마사과달콤조림 • 185
고소한 치즈사탕 • 186
통감자베이컨구이 • 187
군고구마와 삶은 달걀 • 188
당근잼과 구운 마늘 • 189
바쁜 워킹맘, 요리에 ‘요’자로 모르는 초보자...
누구나 도전해 볼 수 있는 스피드 요리의 모든 것.
바쁜 워킹맘, 먹는 것조차 귀찮은 귀차니스트들.
큰맘 먹고 시장보러 가면 이것저것 잔뜩 사오지만, 정작 요리할 시간이 없거나 귀찮아서 ‘다음에 해먹지’라며 냉장고에 쌓아두다 보면 버려야 하는 재료들이 많고 돈도 낭비하게 되죠.
그런 여러분을 위해 준비했습니다.
건강에 좋지 않다고 생각 때문에 구입하기가 망설여졌던 통조림ㆍ반가공식품으로 요리를 해보세요.
시간도 절약하고 생활비도 절약하면서 영향은 풍부하게 살려주는 캔&즉석식품의 이유 있는 변신!
꼼꼼히 따지고, 조금만 신경 쓰면 통조림&즉석식품도 건강 먹거리가 됩니다.
