[요리를 글로 배웠어요] 연어 요리 편!

이번 도전 요리는 연어로 만든 요리 세트!입니다.

허브올(http://www.herb-all.co.kr/)에서 연어 공구를 해 이번엔 도전! 전에 먼저먹고 싶었는데. 혼자 먹을 자신이 없어 포기했던 그 허브올 연어를 부모님이 오시는 걸 핑계삼이 자신잇게 질렀습니다~

덕분에 이번주말은 연어 풀세트!
이번주말이라고 썼지만,,, 사실.... 요리를 한 지는 좀 됐어요.ㅠㅠ
생선 요리? 방사능 괜찮아?
라고 떠는 당신, 이 생선은 노르웨이산 연어입니다. 방사능에서 무사해요!
그러니, 걱정 말고 드세요 노르웨이산 연어;;;로 [올댓피시]를 보고 만든 연어 요리 세트입니다!

올댓피시(Allthatfish)생선으로만들수있는103가지건 지은이 송윤형

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허브올에서 이렇게 꼼꼼하게 싸주셨어요.

레몬, 자주색 양파, 무슨, 새싹채소, 그리고 연어까지 한가득~

그래서 내가 도전한 요리는 바로바로

연어 타르타르 연어회 비빔밥

얼마전에 출간한 [All that FISH]에 실린 요리. 자세한 설명 들어가자면.

1. 왼쪽_ 연어타르타르

타르타르한 프랑스식 날생선요리다.. 라고 저자분께서 책에 쓰셨습니다;;;

생선회에 소금, 후춧가루 레몬 즙 야채 등을 간을 한 요리죠.

연어가 자칫 느끼할 수 있는데, 소금 후추고 간을 하고 레몬즙을 넣어줘서 그런가.. 느끼하지 않고 상콤합니다.

그냥 먹어도 맛있는 연어를 이렇게 색다르게 맛있게 먹을수가...

2. 오른쪽_ 연어회 비빔밥

사실 책에 실린 요리는 참치회 비빔밥이었으나~ 난 연어밖에 없으니까~.

그리고 우리집에 새싹 채소밖에 없으니까... 대체 그럼 책에 있는 요리랑 뭐가 같냐고 한다면...

가장 중요한 양념장이 같습니다. 매실원액/꿀/레몬즙/고추장 을 알맞게 섞었더니 새콜달콤한 양념장으로 밥한공기 뚝딱!

* 생선 요리라면 굽고 찌고, 튀기고, 탕밖에 모르던 당신, 올댓피시면 이렇게 많은 요리를 맛있고, 건강하게 먹을 수 있다.