임신태교 요리 레시피

뱃속 아기를 위한 엄마의 가장 좋은 선물은
바로 건강하고 맛 좋은 음식이죠!

'임신태교 요리 레시피'가 출간됐습니다. ^^

임신을 위해서 식이조절과 운동은 반드시 필요해요~!

 

임신태교 요리 레시피

박효선 저 | 168쪽 | 10,000원 | 978-89-314-4241-0 | 2012년 2월 28일 | 영진닷컴

:: 책 소개
뱃속 아기를 위한 엄마의 가장 좋은 선물, 건강하고 맛 좋은 음식
입에 쓴 보약보다, 입맛에도 맞는 음식이 약이에요!

입에 쓴 음식일수록 몸에 좋다고 하지만, 막상 너무 쓴 음식은 쉽사리 손이 가지 않죠. 정말 좋은 보약은 입맛에도 맞으면서 몸에 좋은 음식일 것입니다. 임산부 몸에 맞는 음식 역시 그렇습니다. 임신 기간은 그 어느 때보다 고른 영양섭취가 중요한 때지만 몸에 좋은 음식을 맛있게 잘 먹는 것이 쉽지 않은 시기이기도 합니다. <임신태교 요리 레시피>는 임산부 건강에 좋은, 각종 영양소가 골고루 함유된 식재료들을 맛있게 먹을 수 있는 방법을 담았습니다. 엄마 아빠가 함께 요리를 하며 맛있는 음식을 먹는 것 역시 좋은 태교일 것입니다.


더 맛있게 요리할 수 있는 방법들을 담았어요

요리책에서 하는 것과 같은 방법으로 요리했는데, 혹은 맛집에서 먹은 것과 같은 방법으로 요리 했는데, 왜 맛이 덜할까 고민하는 분들 많으실 거예요. 맛을 내는 것은 섬세한 작업이라 양념하나 육수 하나의 차이에서도 맛이 달라지곤 한답니다.
찌개나 국을 끓일 때, 나물을 무치거나 볶을 때, 맹물을 사용하는 분들이 많으시죠? 물 말고 음식 용도에 맞는 육수를 만들어 넣어보세요. 조미료를 넣은 것보다 훨씬 깔끔하고 싶은 맛을 내줍니다. 책에서 알려주는 닭, 쇠고기, 다시마, 채소 육수를 통해 음식 맛에 마법 같은 변화가 찾아옵니다.



:: 출판사 리뷰

임산부는 물론, 모두의 건강에 좋아요!

제목이 <임신태교 요리 레시피>지만 꼭 임산부만을 위한 책은 아니에요. 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방은 물론 미량 영양소까지 영양들을 골고루 챙겼기 때문에 한창 성장 중인 어린이와 청소년, 어른 누구에게나 좋은 음식들이에요.

<Part 1>에서는 건강한 임신을 위한 예비 엄마 아빠의 임신 전 몸 관리, 임신 기간별 음식, 식품 첨가물 제거법, 집에서도 간단하고 쉽게 만드는 각종 육수 만들기 등을 담았습니다. 건강한 음식을 만들어 먹기 위한 준비 활동과 같습니다. 임신 기간은 임신 이전까지의 삶이 부부의 삶이었다면 이제 가족의 삶으로 변화하는 시간들이라고 할 수 있습니다. 아내는 엄마로, 남편은 아빠로 호칭은 물론 그에 대한 역할까지 바뀌죠. 맛은 물론 영양까지 좋은 음식들을 만들기 전, 첫 단추를 잘 꿰기 위한 공부가 시작됩니다.
살아가고 활동하는데 필요한 주 에너지원인 탄수화물은 우리 주식인 쌀과 밀 등 곡물과 과일에 풍부합니다. 정제된 곡물보다 섬유질, 무기질이 풍부한 통곡물로 만든 음식들이 더 건강에 좋답니다. 탄수화물 식품 섭취 시 소화기관을 거치면서 체내에 흡수되기 위해 잘게 분해되는 산물인 포도당은 두뇌활동에 주로 쓰인다고 해요.

<Part 2>에서는 탄수화물이 많이 포함된 음식들로 구성했어요. 백밀가루보다 통밀가루를 사용했으니 가정에서 요리할 때도 참고해 주세요.

<Part 3>에서는 단백질을 골고루 섭취하면서도 체중조절에 도움되는 레시피들을 모았습니다. 단백질은 우리 몸의 살과 피를 만들어주며 질병에 걸리지 않도록 도와주는 역할을 합니다. 때문에 임신 기간 중 충분한 단백질 섭취는 태아의 성장 발달에 매우 중요합니다. 특히 특히 뇌세포, 뇌기관이 자라는 등 태아의 성장이 급속도로 이루어지는 임신 후반기에 충분히 섭취해 주는 것이 좋아요. 고기, 생선, 콩류, 그리고 우유 등 유제품 등에 단백질이 많이 함유돼 있어요.
지방은 단백질, 탄수화물보다 2배의 에너지를 생산해 내는 필수 영양소입니다. 특히 뇌 기능 활성화에 좋은 DHA, EPA, 레시틴 등은 지방의 일종이죠. 단, 지방은 과섭취할 경우 임신 중 과도한 체중 증가를 불러일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

<Part 4>에서는 참치, 연어, 견과류 등 체중 증가에 대한 부담이 적으면서도 태아의 뇌 성장 발달에 좋은 레시피들을 모았습니다. 배란과 임신을 향상시키기 위해선 일반 여성 권장량의 2~4배에 해당되는 엽산과 철분이 필요하다고 하네요.

<Part 5>에서는 태아의 대사 작용과 성장을 돕는 철과, 뼈 및 치아 형성에 도움을 주는 칼슘 외 비타민과 무기질이 풍부한 식재료를 사용한 레시피들이 가득합니다. 엽산과 철이 포함된 영양소는 태아의 척추 및 뇌 성장에 중요한 역할을 하므로 임신 초기에 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

 이 책을 보시면 도움되실 분들은요~

- 임신을 준비하는 신혼부부
- 임신 중인 부부 및 임신 중인 부부의 친지, 지인
- 건강식에 관심 있는 일반인

:: 저자 소개

박효선
대학에서 식품영양학을 전공하고, 영양사로 일을 하다가 2008년 결혼, 2009년 첫 아이를 낳은 후 전업 주부로 지내고 있다. ‘시니프’라는 필명으로 결혼 전부터 운영하던 블로그는 어느새 하루 평균 방문자수가 3,000~4,000명에 달하며, 이웃 분들과 요리, 육아 관련된 이야기들을 나누고 공감하고 있다. 그 외에 육아 잡지 및 사보 등에 레시피를 연재하며, 카페 사이드 메뉴 개발자로도 활약하고 있다.
공저로 <4인4색 국찌개>(웰북), <4인4색 밥반찬>(웰북), <4인4색 엄마표 튼튼간식 레시피>(웅진웰북), <4인4색 편식잡는 엄마표 건강레시피>(웅진웰북], <오븐엔조이 미니 오븐 요리>(시공사) 등이, 저서로는 <임신태교 음식 레시피>(영진닷컴)가 있다.

 저자 블로그 http://blog.naver.com/truething82

:: 목차

프롤로그
미리보기
차례

파트1 건강한 임신을 위한 워밍업!
임신 전 부부의 준비
건강한 임신 그리고 건강한 식생활
임신 기간별 음식
임신 중 식생활 지침 알아두기
집에서도 쉽게 하는 식품 첨가물 제거법
쉽게 만들어 건강하게 먹는 육수 만들기 
 *닭고기 육수
 *쇠고기 육수
 *멸치 다시마 육수
 *채소 육수
가정에 있는 도구로 쉽게 계량하는 방법!
 *장 양념 계량하기
 *가루 양념 계량하기
 *액체 양념 계량하기
 *농도 있는 액체 양념 계량하기

파트2 에너지를 만들어 주는 탄수화물
도토리묵밥
고추 잡채
홈메이드 그래놀라
김치 오꼬노미야끼
두부 라이스 팬케이크
몽골리안 야끼소바
무말랭이 현미김밥
미역 새우밥
브로콜리 아몬드 수프
지라시 채소 초밥
토마토 소면
하야시 라이스
해물장떡
아삭 채소 회덮밥

파트3 뱃속 아기를 쑥쑥 자라게 해주는 단백질
견과류 닭고기 구이
대추 떡갈비
고갈비
생선살 양파전
두부 마요네즈
병아리콩 스프레드
데리야끼 동태조림
양송이 버섯 고기찜
조갯살 두부쌈장
두부 오믈렛
황태 불고기
맥시칸 브런치
조개 두부찜
아게다시 도후
프로방스 삼치구이
두부 카나페
사천식 코다리 조림
순두부 영양 콩죽
양파치킨
피시 스테이크
토마토 닭찜

파트4 똑똑하고 야무진 뇌를 위한 지방
참치 타다끼
영양 견과류바
구아카몰
연어 주먹밥
누룽지 견과강정
견과 비스코티
참치 필라프
당근 케이크
코리안 찹쌀 파이
생땅콩 견과류 조림
연어 오차즈케
아보카도 토마토 샌드위치
호두 크럼블
하이롤러 연어롤

파트5 임신 초기 엄마와 뱃속 아기를 위한 미량 영양소
가지 채소 말이
깻잎 페스토
라따투이
마팬케이크
머스터드 소스 채소 구이
시금치 오일 파스타
톳조림밥
채소 말이쌈
밤초
발사믹 소스 버섯 말이
연근 채소 버무리
요거트 사과찜 케이크
콩나물 겨자 냉채
우엉 무침
코브 샐러드
월과채
모듬 채소 피클
토마토 달걀구이

월별 제철 음식표 



:: 도서 미리보기